Erin a découvert sa passion pour le vin en travaillant dans la restauration ; de caviste à directrice générale, elle a occupé presque tous les postes en salle et a même été caviste. Elle a ensuite travaillé plus de dix ans dans la gestion d'une cave à vin avant de rejoindre Iron Gate.
Soucieuse d'apprendre constamment, Erin a suivi des cours proposés par l'ISG et le WSET et travaille actuellement à l'obtention de sa certification Champagne Master.
